معرفی ما
ریشه برند ولتر VOLTAIRE از نام فرانسوا ولتر، فیلسوف فرانسوی، روشنفکر و ساختارشکن الهام گرفته شده است.
ولتر برخلاف بسیاری از فلاسفهی همعصر خود، ثروتمند، اجتماعی و عاشق قهوه بود؛ تا جایی که روزانه بین 50 تا 72 فنجان قهوه مینوشید!
او باور داشت که اگر قهوه نبود، «عصر روشنگری» یا همان رنسانس در اروپا شکل نمیگرفت؛
زیرا قهوه بهانهای برای گرد هم آمدن انسانها، گفتوگوهای آزاد، تبادل ایدهها و شکلگیری هستههای اولیهی دموکراسی و فلسفهی مدرن بود.
قهوه برای ولتر لحظهای از رهایی بود، لحظهای برای تنفس، تأمل، گفتوگو و تجربهی آزادی!
برند ولتر روسترز در شهر پاریس به ثبت قانونی رسیده است و سالهاست که به روست یا برشته کاری قهوه مشهور است.
کافه ولتر (Café Voltaire) نام یک کافه مشهور در پاریس است که در اواخر قرن نوزدهم و اوایل قرن بیستم، به محلی برای گردهمایی نویسندگان، هنرمندان و روشنفکران پیشرو تبدیل شد. این کافه به افتخار فیلسوف و نویسنده بزرگ فرانسوی، ولتر، نامگذاری شد و نمادی از روشنفکری و آزاداندیشی بود. در سالهایی که کافه ولتر به نقطه عطفی برای اندیشههای نوگرا و جریانهای مدرن تبدیل شد، چهرههای مشهوری از سراسر جهان در آنجا به بحث و گفتگو میپرداختند و بنیانهای فرهنگی و هنری جدیدی را پایهریزی میکردند
قهوه ولتر در ایران؛
شرکت توسعه تجارت بین المللی زندگی نوین بارمان (سهامی خاص) به شماره ثبت قانونی 90994 از 2023 میلادی موفق به اخذ نمایندگی پخش و توسعه فروش محصولات این برند جهانی در ایران شد و چندی بعد با همکاری فاندرهای برند ولتر روسترز فرانسه اقدام به تاسیس یک مرکز روست و برشته کاری دانه های سبز قهوه در کنار لابراتور یا همان آزمایگاه کنترل کیفی قهوه – Lab در ایران کرد.
در روستری حرفهای برند ولتر ، وظایف مشخص متخصصان این آزمایشگاه اینهاست:
• کاپینگ حرفهای (Cupping) برای تست منظم طعم، رایحه، اسیدیته، شیرینی، بادی و افترتیست هر بچ از قهو و همینطور برای اطمینان از اینکه کیفیت هر فنجان ثابت و عالی است
• طراحی پروفایل رُست حهت بررسی اینکه کدام دما، زمان و منحنی رُست، طعم بهتری از هر دانه بیرون میکشد چون برای قهوه کلمبیا یا برزیل، پروفایلها فرق دارند
• آنالیز دانه خام با هدف سنجش رطوبت، یکنواختی اندازه، چگالی، میزان نقص فیزیکی دانهها
• بررسی سلامت و ماندگاری : آیا بستهبندی درست عمل کرده؟ آیا طعم بعد از ۲۰ روز تغییر کرده؟ یا بررسی کپکزدگی، اکسید شدن یا کهنگی قهوه!
• تحلیل آب (در تست دمآوری) : چون طعم قهوه به کیفیت آب هم بستگی دارد، در لابراتور، سختی و pH آب را بررسی میکنند!
• شناسایی طعمهای معیوب : طعمهایی مثل دودزده، ترش بد، لاستیکی، کپکزده یا چوبی ! اگر اینها وجود داشته باشد، قهوه وارد چرخه فروش و بازار نمیشود!
آزمایشگاه کنترل کیفی قهوه ولتر تصمیمگیری علمی در مورد طعم، کیفیت، سلامت و ثبات محصولات قهوه است!