همۀ این نوشیدنی‌ها با یک چیز آغاز می‌شوند: اسپرسو.
در «ولتر روسترز فرانسه» نیز نقطۀ آغاز بیشتر نوشیدنی‌ها همین است: یک شات دقیق، کوتاه، و پرانرژی از قهوه.
اسپرسو
اسپرسو، عصاره‌ی خالص قهوه است. آب با فشار بالا از میان پودر بسیار ریز قهوه عبور می‌کند و نتیجه می‌شود یک جرعه کوتاه، اما بسیار قدرتمند و مستقیم. در ولتر روسترز فرانسه، اسپرسو قلب طعم و شخصیت دانه است.
لاته
لاته، ترکیب اسپرسو با شیر داغ شده است.
تلخی اسپرسو را نرم‌تر می‌کند و بافت آن را خامه‌ای‌تر نشان می‌دهد.
لاته مناسب کسانی است که می‌خواهند طعم قهوه را حس کنند اما شدت تلخی را کاهش دهند.
آمریکانو
آمریکانو، ترکیب اسپرسو با آب داغ است. در این نوشیدنی، هیچ شیری وجود ندارد. آب، غلظت اسپرسو را پایین می‌آورد و نوشیدنی حاصل، طعمی واضح اما ملایم‌تر دارد. در ولتر روسترز فرانسه، آمریکانو بیشتر شبیه قدم زدن آرام با قهوه است، نه حمله به طعم.
کاپوچینو
کاپوچینو نیز از اسپرسو آغاز می‌شود؛ اما با شیر داغ و مقدار بیشتری کف شیر ساخته می‌شود.
نسبت آن معمولاً به این شکل است که یک سهم اسپرسو، یک سهم شیر، و یک سهم کف شیر داشته باشد.
کاپوچینو نسبت به لاته سبک‌تر، هوایی‌تر و بازیگوش‌تر است.
نگاه ولتر
در نهایت، این چهار نوشیدنی یک ریشه دارند اما چهار شخصیت متفاوت:
• اسپرسو قوی‌ترین و مستقیم‌ترین شخصیت است.
• لاته لطیف‌تر و خامه‌ای‌تر است.
• آمریکانو رقیق‌تر اما طعم‌محورتر است.
• کاپوچینو سبک‌تر و خوش‌لایه‌تر است.
در «قهوه ولتر» و «ولتر روسترز فرانسه»، ما فقط یک نوشیدنی نمی‌سازیم؛ ما تجربه‌ای خلق می‌کنیم برای توقف کوتاه، فکر کردن، و مزه کردن عمق لحظه. جرعه به جرعه، با احترامی برای دانه‌ای که سفرش از آفریقا آغاز شد و امروز در فنجان شما ادامه دارد.